blanc de nefles

Fondée en 2021, Blanc de Nèfles est une petite entreprise familiale qui se trouve dans le charmant village de Saint-Chamas en Provence au bord l’étang de Berre.

Blanc de Nèfles, c’est un apéritif doux entièrement produit de manière artisanale. Cyril Manadet et Murielle Torchy ont conçu cet apéritif, d’après la recette de la grand-mère maternelle Varoise d’origine Italienne ! Cyril et Murielle ont souhaités partager cette recette familiale au plus grand nombre en créant Blanc de Nèfles.

Le vin de nèfles Blanc de Nèfles est le coeur de leur recette. Il s’agit du mariage entre la nèfle du Japon et du vin, avec une macération en cuve quelques mois dans de l’alcool vinique. Le cépage du vin blanc choisi est 100% Colombar, tout droit venu du sud ouest afin d’apporter beaucoup d’acidité et de fraicheur.
Les nèfles sont toutes cueillis à la main pendant la saison de la récolte. Les domaines viticoles choisis sont tous sélectionnés avec soin afin de porter les valeurs qui leur ressemblent : respect, passion, rigueur et authenticité.

La mise en bouteille quant à elle est également entièrement manuelle et artisanale. Les bouteilles sont sérigraphiées par un tatoueur issu des beaux arts de Saint-Chamas, pour graver le design du logo.

Blanc de Nèfles n’est pas un apéritif comme les autres, c’est un évocateur de souvenirs ! A chaque gorgée, il chuchote une histoire, celle qui vient des Anciens et qui ne laisse personne indifférent.