CHâteau de la valette

Le Domaine du Château de la Valette est situé au cœur du Beaujolais au pied du Mont Brouilly. Il s’étend sur près de 9 hectares. Ses sols diversifiés, granit, schistes, conviennent parfaitement à la culture du Gamay noir à jus blanc dont sont issues les cuvées de Brouilly, Côte de Brouilly et Beaujolais. Nous retrouvons des sols argilo-calcaire pour les cuvées de Chardonnay.

Jean-Pierre, Isabelle et Dimitri CRESPIN ont une passion pour leur métier. Propriétaires-récoltants du Domaine depuis 1984, ils apportent un soin particulier et constant à l’entretien de leur exploitation viticole et à l’élaboration de leurs différentes cuvées pour vous offrir des vins de qualité.

La qualité

Les vignes ont une moyenne d’âge de 60 ans. Pour préserver la qualité du raisin, les vendanges sont effectuées manuellement. Les raisins sont triés directement sur la vigne et à l’arrivée au cuvage sur un tapis de tri. La vinification reste traditionnelle, la fermentation alcoolique est contrôlée matin et soir, la vendange est refroidie avant pressurage pour mettre en valeur les arômes.

La tradition et le respect de l’environnement

La vinification traditionnelle beaujolaise apporte à ces vins la typicité propre à leur région. 

Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée et biologique afin d’être en respect avec la faune et la flore.