chocolaterie marcellin

Artisan chocolatier depuis cinq générations, tous les chocolats sont fabriqués artisanalement dans la maison familiale à Levens.

Nous sommes allés à la rencontre de Jérôme, qui nous a ouvert les portes de sa chocolaterie. C’est au rez-de-chaussée de cette maison familiale que l’entreprise est présente.

En 1926, les Frères MARCELLIN reprennent la confiserie artisanale de M.MONDO créée en 1892. Ils se spécialiseront très rapidement dans la fabrication des bonbons de chocolats. Pierre MARCELLIN succédera à ses parents en 1949, et installa son entreprise à Levens en 1980. Sa fille Geneviève et son époux Lucien IGORRA ont repris jusqu’en 2021.

Actuellement toujours à Levens, leur fils Jérôme et leur petit-fils Lucas perpétuent la tradition. Certaines recettes familiale ont plus de 100 ans, elles sont toutes accrochées au mur et écrites à la main. Le matériel utilisé est également inchangé.

La spécialité de la maison est la tranche d’orange confite enrobée de chocolat noir (Valencia). Cette recette est vieille de deux générations, ils gardent l’écorce et la pulpe de l’orange. 

Tous les chocolats proposés ne contiennent ni beurre, ni lait, ni sucre ou gras ajouté au cacaotier. Les nouvelles recettes élaborées ces dernières années suivent toutes sans exception cette règle. Les chocolats sont fait sur place, à la minute et à la demande du client.

La chocolaterie MARCELLIN essaie de transmettre à tous les gourmets leur passion du chocolat.

Au sein de cette chocolaterie le chocolat est vivant !

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